北印度料理大集合！

 

印度 戈達巴格

Yenpo   提供

 

Yenpo 和同事們在喜馬拉雅山南緣進行地質調查，一行人來到山腳下的小城戈達巴格 (kotabagh)。隨行的印度學者帶他們到朋友家用餐，並向他們介紹傳統的北印度料理。主食當然是 roti 也就是「印度甩餅」，生黃瓜、生洋蔥及生蘿蔔切片是這裡的沙拉。主菜是「綜合蔬菜咖哩」，配菜是薄荷拌炒馬鈴薯，而其他都是些未知的香料醬。在這炎熱的山腳下，享受這些冰涼爽口的生菜，嚼著散發濃厚麥香的 roti，搭配重口味的香料料理，原來這就是印度 style！