塞哥維亞烤乳豬

 

西班牙 塞哥維亞

Andy 提供

 

烤乳豬是塞哥維亞最負盛名的料理，全名是 Cochinillo Asado，直接譯為「燒烤喝牛奶的乳豬」。這是一種將出生後才三星期，還在喝母豬豬奶的小豬作掉，剖腹取出內臟後，將全隻放在老式蒸籠蒸烤，之後取出食用。這種肉質極為鮮美的食品，據說只要用盤子邊，不需用刀，即可輕鬆容易的將豬肉一一切下。 塞哥維亞最受歡迎的餐廳「康迪多餐廳」的招牌菜便是烤乳豬，由於相當美味，因此頗受當地人與遊客的青睞。